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Il ghiaccio secco: utilizzi domestici

Utilizzi domestici del ghiaccio secco

Scongelamento freezer

Sbrinare il congelatore senza perdere nulla.

Mentre voi sbrinate il congelatore il ghiaccio secco vi mantiene gli alimenti surgelati al freddo in tutta sicurezza. Un eccellente mezzo per non perdere nulla senza essere obbligati a mangiare tutto...! Che voi siate un privato o un'azienda, ecco un eccellente sistema per effettuare quest'operazione.

Utilizzo: scegliete un contenitore (cassette di plastica, casse..) nel quale sistemate i vostri alimenti, versate il ghiaccio secco sul fondo, mettete i vostri surgelati e ricoprite l'insieme in modo di mantenere il freddo all'interno del recipiente.

Interruzione dell'energia elettrica

Se l'elettricità manca per un breve periodo di tempo, limitarsi a mantenere il frigorifero e il freezer chiusi. La durata in cui tutto rimarrà congelato o fresco dipenderà dal tipo di freezer o congelatore, dalla sistemazione del termostato e dalla temperatura circostante l'apparecchio.

In generale, parlando di una calda giornata d'estate, dopo la prima ora, per ogni ora di spegnimento, per articoli da frigorifero, sarà persa l'equivalente di una giornata di stoccaggio.

Relativamente al freezer, a seconda di quanto è pieno, (più lo è e meglio è) gli alimenti resteranno congelati da tre a sei ore in un frigocongelatore e fino a dodici ore in un congelatore a bancone.

PRENDERE PROVVEDIMENTI SOLTANTO SE SI PENSA 
CHE LA CORRENTE MANCHERÀ A LUNGO!

Freezer non funzionante

Il ghiaccio secco manterrà le cose congelate quando l'energia manca o il freezer si rompe.
Non toccare il ghiaccio secco direttamente. Usare guanti isolati, presine, asciugamani, etc. Attenersi alle istruzioni seguenti per ogni tipo di freezer. Ogni 24 ore:

  1. freezer in basso: usare da 7,5 a 12,5 kg;
  2. freezer in alto: usare da 10 a 15 kg;
  3. freezer allineato: usare da 15 a 20 kg. Posizionare ogni tavoletta, iniziando dallo scaffale in alto, sulla parte superiore del cibo da mantenere congelato. Gli scaffali in fondo saranno mantenuti congelati dal ghiaccio secco superiore;
  4. congelatore a bancone: usare da 20 a 25 kg. Quando si tira fuori il cibo congelato, sollevare con attenzione la tavoletta di ghiaccio secco con guanti, presine, asciugamani, etc., senza toccare il ghiaccio secco direttamente.

Freezer

freezerUna cella freezer 12x12 necessiterà da 75 a 125 kg. di ghiaccio secco al giorno. Se le ventole sono funzionanti, posizionare metà del ghiaccio secco in alto e vicino al retro dell'unità di evaporazione dove l'aria è risucchiata. Posizionare le tavolette rimanenti sugli scaffali superiori direttamente sul cibo congelato. Lasciare la porta della stanza aperta quando si accede alle celle. Il gas di anidride carbonica si accumulerà nelle zone più basse e potrebbe causare soffocamento. Per precauzione, sarebbe meglio fosse presente anche un̵altra persona esternamente all'entrata della stanza, tutte le volte per aiutare a rimuovere gli articoli dal freezer. Abbandonare l'entrata se si inizia ad ansimare e respirare velocemente o se le unghie e le labbra iniziano a diventare blu: significa che avete respirato troppa CO2 e non abbastanza ossigeno.
Quando è usato per congelare va posto in cima agli articoli come nella figura a sinistra.

Frigorifero non funzionante

Per ogni periodo da 12 a 24 ore, posizionare 5 kg di tavolette di ghiaccio secco sullo scaffale in freezerfondo del frigorifero per raffreddare. Non toccare il ghiaccio secco a mani nude. Non posizionarlo direttamente sullo scaffale in vetro, ma adoperare giornali o altre protezioni isolate tra il ghiaccio secco e lo scaffale. Quando il ghiaccio secco sublima sostituirlo con una tavoletta nuova. Mantenere il ghiaccio secco in eccesso in una ghiacciaia. Poiché il ghiaccio secco è CO2 congelata, carbonerà aprendo i contenitori. L'acqua carbonata va bene ma sicuramente il latte carbonato avrà un gusto diverso! Le cose troppo vicine al ghiaccio secco possono congelare. Stare attenti agli articoli in fondo allo scaffale perché anche loro possono congelare.
Quando è usato per raffreddare disporre sulla parte inferiore del contenitore isolato, ma non lasciare l'alimento a contatto con la CO2. Aggiungere un materiale isolante tra alimento e ghiaccio come cartone o carta.

Smaltimento

Quando si termina l'operazione di conservazione alimenti, scartare il ghiaccio secco e lasciarlo a temperatura ambiente in una zona ben ventilata. Sublimerà da solido a gas. NON lasciare il ghiaccio secco incustodito con attorno bambini. Se poi volete approfittarne e vedere un fantastico vulcano simulato, fate scorrere l'acqua calda e mettete il ghiaccio secco rimanente nel vostro smaltitore di rifiuti. Usate occhiali di protezione e state indietro. Questo provocherà una meravigliosa eruzione